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摘要： 螃蟹有哪些好吃的做法？螃蟹有哪些好吃的做法？你好，很高兴回答你的问题、蒸螃蟹食材：螃蟹，姜，陈醋，香油、芥末。方法1.用刷子将螃蟹清洗出泥沙。2.生姜清洗干净，切片，切末，备用。3...

1. 螃蟹有哪些好吃的做法？

螃蟹有哪些好吃的做法？

你好，很高兴回答你的问题

、蒸螃蟹

食材：螃蟹，姜，陈醋，香油、芥末。

方法

1.用刷子将螃蟹清洗出泥沙。

2.生姜清洗干净，切片，切末，备用。

3.在蒸锅中加入清水，螃蟹放进去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上姜片。

4.蒸锅中的水烧开后，再蒸20分钟，即可食用。

5.取一个小碗，倒入陈醋、姜末、香油、芥末，调成酱汁，螃蟹蘸着吃更加美味。当然酱汁也可以根据自己口味调制。

、麻辣螃蟹

食材：螃蟹、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、盐、麻椒、火锅底料。

方法

1.螃蟹放在水中清洗干净后对半切开，备用。

2.葱、姜、蒜、辣椒清洗干净，小葱切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，备用。

3.将锅擦拭干净，烧热后再倒油，螃蟹沾上一层淀粉后下锅，小火油炸，炸至螃蟹变色后出锅，控油。

4.在刚才炸完螃蟹的锅中，加入花椒、八角、料酒、酱油、麻椒等翻炒，炒出香味后加一块火锅底料，然后再加入切好的葱、姜、蒜以及香叶翻炒，最后把炸好的螃蟹放进去并加入料酒和酱油翻炒，炒几分钟后加入清水，煮7-8分钟左右，收汁即可。收汁前可以少放一点点盐提味，当然不放也可以。

希望我的回答能帮助你

螃蟹的做法有很多，大部分的人都喜欢吃清蒸螃蟹或者香辣螃蟹，一种原汁原味鲜字闻名海内，一种风味十足让人直呼过瘾。

避开这两种做法，推荐一个把螃蟹用来做成早餐的方法吧。蟹圆是江南地区的一种早餐点心，基本上市场上经常就有卖，实在是找不到的会也可以自己做，做法算较为简单。

曾在清代的时候就有过蟹圆的记载，清代童岳荐在《调鼎集》中说道：蟹肉与姜末、蛋清作圆，鸡汤脍，配石耳。生蟹取黄同鸡油捣划，略加蛋清作圆。

好了，还是正经的回答楼主的问题，分享下蟹圆的做法和吃法，首先我们要准备好做蟹圆的材料，主要的需要白鱼肉、蟹黄油、蟹白肉、鸡蛋1个、火腿片、香菇片、笋片、豆芽这几种食材，调味料到时非常的简单盐、味精、鸡油即可。

制作流程：

步骤一：首先我们用蟹黄油和蟹白肉搓成一个小团陷

步骤二：鸡蛋一个取出蛋清备用

步骤三：提取鱼肉剁碎，大概准备鱼肉120克左右即可，一定要鱼肉到达足够细致的程度放好备用

步骤四：把剁碎的120克鱼肉加入盐、蛋清、250克水，往一个方向用力的搅拌均匀，上劲。

步骤五：用手掌的虎口将鱼圆挤出，塞入团馅，再接着用勺子挖出为蟹圆，放入冷水中备用即可

步骤六：把火腿片、香菇片、笋片放入大漏勺中烫熟，过水片刻即可

步骤七：将蟹圆下水煮个5分钟左右，刮掉锅中的浮沫，加入少许的盐、味精提味起锅，再加入一些豆苗，汤中加入一点鸡油提鲜

一道家常菜蟹圆就做好了，用来当成早餐的话实在非常不错。

你好 很高兴回答你的问题，螃蟹有哪些好吃的做法？

螃蟹一般分为几种：如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等。

螃蟹一般分湖蟹 （如阳澄湖、嘉兴湖） 江蟹，（如九江、芜湖） 河 蟹 溪蟹 沟蟹

吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮

螃蟹我一般就三种吃法清蒸 爆炒香辣蟹 蟹粥

清蒸是最简单的做法：把螃蟹刷净 冷水上锅蒸30分钟 热水上锅蒸20分钟即可

香辣蟹制作方法

1 把螃蟹刷干净 中间切一刀 清理内脏

2 把蟹先炸一下或小火煎一下

3 油烧开先下姜蒜炒香 加一勺香辣酱 把螃蟹倒入 煸炒在加花椒大料 干辣椒 料酒 盐 鸡精 胡椒粉葱段煸炒即可装盘。

螃蟹粥做法

1 螃蟹洗净 去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃

2 螃蟹切成小块

3 洗米煮粥，滴入少许油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。

4 姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟

5 加入盐、味精、白胡椒调味，出锅即可食用。

谢谢邀请

螃蟹是大家都喜欢的美味，尤其对于我这个爱吃海鲜的海边人，每年海蟹上市的春秋两季，都要来上几顿过过瘾。

我们这里常见的螃蟹有四种:

1. 赤甲红
   
   
2. 花盖蟹
   
   
3. 梭子蟹
   
   
4. 河蟹
   
   

我觉得螃蟹这样做比较过瘾

螃蟹味鲜，肉质回味有甜甜的感觉，但是扒壳有些费事。我来介绍一个，连壳都可以嚼的吃法——【避风塘炒蟹】

【主料】梭子蟹两只

【配料】面包糠，蒜末

【调料】盐，料酒，胡椒粉，淀粉

【做法】

1. 蟹子洗净掰开蟹壳，清除蟹胃、蟹心、蟹鳃，剁成大小均匀的块，蟹夹和蟹腿用刀背砸一下。
   
   
   
   
2. 把蟹子用料酒和胡椒粉腌制一下，腌好后把蟹子露肉的部分沾上干淀粉，入五六成热的油锅中，炸至变色捞出。等油温再次升高以后，把蟹子入锅复炸一遍，把外壳炸至酥脆捞出控油。
3. 锅留底油，下蒜末翻炒出蒜香味，加入面包糠小火炒制面包糠变的金黄出香味，加盐翻炒几下把炸好的蟹子入锅，翻炒均匀。使蟹子包裹上面包糠和蒜末，即可关火盛出食用。
   
   

• 螃蟹必须选择鲜活的来制作，蒜末提前用清水漂去粘液。这样下锅翻炒不易糊锅，而且蒜香味浓。
• 蟹子选择复炸两遍，把蟹壳炸酥，这样吃起来可以把蟹壳轻松嚼碎，吃起来不费劲。
• 因为梭子蟹本身就有鲜甜的口感，所以这道菜几乎不用放盐，也能吃出蟹子的美味。

螃蟹外焦里嫩，壳嚼起来不费劲，加上蒜蓉的香味，面包糠特有的味道。面包糠和蒜蓉吃起来有酥酥的感觉加上梭子蟹独有的鲜甜口感。特别美味而又有颜值的一道菜。

二，【梭子蟹炖茄子】

【主料】梭子蟹，紫茄子

【配料】葱姜蒜，尖椒

【调料】盐，料酒，蚝油，白糖，一品鲜酱油

【做法】

1. 螃蟹揭盖清理干净，然后剁成小块，蟹盖也剁成两半。茄子撕成条备用。
2. 锅中入油，油温五六成热时，把茄子入锅炸成金***捞出控油。
   
   
3. 锅留底油爆香葱姜蒜，下螃蟹翻炒变色后，烹入料酒，加一品鲜酱油炒上颜色，下白糖少许提鲜添汤。
4. 汤开后加入过油后的茄子，炖至汤浓后，加盐和蚝油调味，撒入尖椒片即可。
   
   

• 感觉茄子过油比较香，如果不喜欢太油腻也可以不过油，提前把茄子翻炒后再入蟹子。
• 添汤时注意不要添加太多，与螃蟹一平或螃蟹的一半即可。这样可以加快成熟，因为螃蟹比较容易熟，茄子已经经过提前加工。防止炖久了茄子软烂不成型。
• 调味时一定要注意咸淡，如果感觉一品鲜酱油和蚝油的味道足够，就不要加盐了!这道菜宁淡勿咸。

具有渔家风味的一道菜，茄子吸饱了螃蟹的美味，变得别有滋味。螃蟹也没有失去它本来的鲜味，而更加的美味!

蟹子的过瘾吃法还有很多，像【姜葱炒蟹】、【鸡蛋炒蟹】、【螃蟹炖南瓜】等。都是比较过瘾而易做的方法，吃起来可以把螃蟹的鲜味都利用起来，都是不错的过瘾吃法。